Кофейная настойка

Кофейная настойка. Нужны 125 г хорошего обжаренного кофе в зернах, 0,5 л спирта, 300 г сахара и 1,5 л кипяченой воды. Зерна грубо толкут в ступке, заливают спиртом и настаивают 8 дней. Сахар растворяют в воде. Оба раствора смешивают и выдерживают еще 3 дня. После этого напиток фильтруют и разливают в бутылки.

Удобнее растворить сахар в подогретой воде, но перед смешиванием ее необходимо хорошо остудить.



© 2007 Все о кофе - история, приготовление, рецепты.