Любите вы кофе или нет, но представление о том, как готовят этот напиток, наверняка имеете.

Существует тысячи вариантов. В одном юмористическом рассказе утверждается, что для этой цели "используются все имеющиеся в продаже сорта кофе, берутся порошки разного помола. Варка осуществляется в сосудах из стекла, алюминия или нержавеющей стали (включая и лабораторные стаканы, огнеупорные мензурки, цедилки, а также перегонные кубы). В крайнем случае используется стандартная кофеварка. Источниками энергии для повышения температуры экстрагирующей воды могут служить: пламя газовой горелки, электрический ток, перегретый пар, выхлопные газы двигателей внутреннего сгорания...". Нет предела полету человеческой фантазии!

Оставим в стороне хитроумные способы и ограничимся обычными, вполне доступными каждому. Для приготовления кофейного напитка нужно совсем немного: сам кофе, вода, кофейник или кофеварка. Любители растворимого кофе обходятся и без кофеварки.

Кажется, все ясно Но так ли это просто?

Все хозяйки готовят борщ из одних и тех же продуктов по примерно одинаковой "технологии". Но когда вы садитесь за стол, то в одном случае перед вами тарелка восхительного украинского борща, а в другом... Не будем злословить, просто отметим: легко приготовить кофе вообще, но для того чтобы он был вкусным, ароматным, то есть настоящим кофе, нужно кое-что знать и уметь. Вкус, аромат, цвет, крепость, настой напитка зависят от многих обстоятельств и в первую очередь, конечно, от мастерства того, кто его готовит.

В вашем распоряжении множество способов приготовления кофе. Но какими бы разными они ни казались, всегда дело сводится к тому, чтобы наилучшим образом использовать вкусовые и ароматические вещества, содержащиеся в кофейном зерне. Это формула успеха.

Какой же способ предпочтительнее? Этот вопрос предстоит решить вам самим.

О вкусах не спорят, и потому совершенно ясно, что наилучший способ приготовления кофе - тот, который пришелся по вкусу именно вам. Все остальные, разумеется, хуже.